1/2 kg de macarrão tipo concha grande
Água o suficiente
Sal a gosto
1 fio de óleo.
Para o recheio:
250 g de queijo tipo prato
250 g de queijo tipo mussarela
250 g de queijo tipo gorgonzola
1 pote de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de orégano
Parmesão ralado para salpicar
Molho:
1/2 xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho
1 cebola picada
1/2 kg de tomates italiano sem pele
1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
1 colher (chá) de açúcar
Sal a gosto
1/2 xícara(chá) de manjericão picado
Modo de preparo:
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal e o fio de óleo. Reserve pós cozido.
- Para o molho: Retire a pele dos tomates da seguinte maneira: passe a faca em forma de cruz na parte de cima do tomate, sem cortar muito.
- Coloque o tomate em um recipiente com água fervente por uns 3 minutos e depois retire para um recipiente com água gelada.
- Depois de retirada a pele dos tomates, bata-os no liquidificador ou em um mixer. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
- Acrescente os tomates batidos, o extrato de tomate, o açúcar e o sal.
- Deixe ferver até encorpar. Acrescente o manjericão. Reserve.
- Em uma tigela funda, coloque os queijos prato, mussarela e gorgonzola picados em cubos.
Junte o orégano e o requeijão cremoso. Misture até se agregarem.
- Recheie as conchas já cozidas com a mistura dos quatro queijos e acomode-as em uma travessa com um pouco de molho ao fundo.
- Coloque as conchas uma ao lado das outras e por fim regue com o molho e polvilhe queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno até o recheio derreter e o molho borbulhar.
- Retire do forno e salpique com manjericão fresco.
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