3 berinjelas grandes cortadas em fatias finas
250 gramas de farinha de trigo
500 gramas de carne moída
400 gramas de presunto
400 gramas de mussarela
1 molho de tomate
queijo ralado
2 ovos
1 cebola
1 dente de alho
sal a gosto
Como preparar:
Quebre os ovos em um prato e bata com um garfo.
Em outro prato coloque a farinha de trigo.
Passe as fatias de berinjelas no ovo batido e na farinha para empanar e frite no óleo bem quente e reserve.
Em uma panela prepare o molho picando bem a cebola e o alho e frite em um fio de óleo, acrescente a carne moída e mexa até que ela fique bem sequinha.
Depois adicione o molho de tomate e o sal a gosto e deixe ferver e apurar o sabor.
Pegue uma assadeira alta e espalhe um pouco do molho, a berinjela o presunto e o queijo em camadas e va montando dessa forma, até o fim.
Terminar com carne moída por cima e polvilhe queijo ralado.
Depois cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos a 180ºC.
Depois de 20 minutos retire o papel alumínio e deixar dourar.
sirva em seguida.
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