Receita de Nhoque de Batata
1 kg de batatas cozidas
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Farinha de trigo para polvilhar
2 ovos
Sal a gosto
Como preparar:
Descasque as batatas cozidas e passe pelo espremedor ainda quentes.
Bata ligeiramente os ovos e misture a batata espremida.
Acrescente a farinha e amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado em ponto de massa para nhoque.
Divida a massa em porções de 1,5cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada.
Corte nhoques de 2cm de comprimento e cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal.
Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem.
Coloque em uma travessa e cubra com molho de sua preferência, polvilhe com queijo parmesão ralado.
Sirva em seguida.
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